Kako prilagoditi temperaturo v hladilni vitrini? Prilagoditev temperature v zamrzovalniku. Kako nastaviti temperaturo v hladilni vitrini Nastavitev temperature v hladilni vitrini
http://ooopht.ru/211/1202/1098.html
V tovarni elektronsko enoto hladilne vitrine so nastavljene na standardni način delovanja.
Elektronsko enoto hladilne vitrine prilagodimo glede na podnebne razmere in blago, ki je v vitrini shranjeno. Gastronomija - klobase in siri. Povečali bomo trajanje in pogostnost časa odmrzovanja.
To je potrebno za zagotovitev, da se uparjalnik ne zamaši s snegom. Pritisnemo in držimo tipko SET, dokler na njej ne zasveti napis CP. Pritiskamo puščico navzgor, dokler ne zasveti dEF. Ponovno pritisnemo in držimo tipko SET, dokler ne zasveti diE. Pritisnite gumb SET - pojavila se bo številka, privzeta vrednost je 6. To je pogostost odmrzovanja v urah. S puščico navzdol spremenite pogostost odmrzovanja na 4 ure. Pritisnite gumb SET. Prikaže se zaslon diE. S puščico navzdol poiščite vrednost dEE. Pritisnite gumb SET. Na zaslonu se prikaže številka 30, čas odmrzovanja v minutah, tovarniške nastavitve. S puščico navzgor to številko povečajte na 40. Dvakrat pritisnite gumb SET in gumb za zabavo - nastavitve se shranijo in spremenijo.
Hladilne vitrine pogosto uporabljajo mala podjetja. Prodaja prehrambenih izdelkov zahteva njihovo pravilno skladiščenje. Ne glede na to, kako živahna je prodaja, vseh izdelkov brez hladilne opreme ne bo mogoče prodati - hitreje se bodo pokvarili. Poleg tega je pomembno razumeti, da različna živila zahtevajo različne temperature za dolgoročno shranjevanje. Na srečo lahko trg ponudi cenovno ugodne možnosti za hladilne vitrine.
Spletna stran https://ariada.by/catalog/kholodilnye-vitriny/ vsebuje seznam specializirane opreme. Seveda bi ga morali namestiti samo strokovnjaki. In kljub temu lahko med delovanjem pride do situacij, ko hladilna vitrina zahteva dodatno nastavitev. To ni tako težko storiti, če se nadzor izvaja prek na daljavo. V nasprotnem primeru boste morali uporabiti vgrajeni krmilnik (ga programirati).
Pravzaprav podobnih primerih veliko jih je mogoče navesti:
- drug izdelek (z drugačnimi temperaturnimi zahtevami) naj bi bil shranjen v hladilni vitrini;
- potrebno je povečati raven vlažnosti znotraj opreme;
- na živilih se je začela delati zmrzal;
- Temperature na regulatorju in v sami vitrini se ne ujemata.
Veliko sodobnih modelov hladilnih vitrin ima namreč daljinsko upravljanje. Nastavitev z njihovo pomočjo je izjemno hitra in enostavna - le upoštevati morate priporočila, navedena v temperaturnih navodilih za določen izdelek.
Krmilna enota hladilne vitrine se nahaja spodaj (na dnu). S pomočjo gumbov lahko spreminjate načine delovanja hladilne vitrine. Zaslon prikazuje potrebne informacije.
Vitrina morda res ne bo delovala pravilno. Recimo, da je počil cevovod, po katerem kroži hladilno sredstvo. V takih situacijah pride do neskladja med temperaturami na regulatorju in v sami hladilni komori.
Nastajanje ledu v enem delu hladilne vitrine kaže na znižanje tlaka v komori.
Zrak redno vstopa v notranjost. In v kolikor je v zraku a priori določena količina vlage, ta kondenzira na izdelkih in zmrzne. Ta problem zadeva predvsem izdelke klobasarske industrije.
Takšnih izdelkov ne smete shranjevati pri temperaturah pod ničlo, vendar je temperatura čim bližja nič stopinj.
Video prikazuje nastavitev temperaturnih blokov za hladilne vitrine:
Praviloma so po priporočilih proizvajalcev namenjeni za uporabo v prostorih s temperaturo okolice od +12 °C do +25 °C in relativno vlažnostjo največ 60%.
Vitrina mora biti nameščena tako, da ni izpostavljena zračnim tokovom (prepihu) oziroma je njihova jakost zmanjšana na minimum.
Namestitev hladilne vitrine je prepovedana na naslednjih mestih:
1. v bližini vrat in na prepihu zaradi odpiranja vrat ali oken;
2. v prostorih, kjer je možno močno gibanje zraka (na primer izhodni stropi klimatskih, prezračevalnih in ogrevalnih sistemov);
3. v neposredni bližini virov toplote (kot so radiatorji, oprema za ogrevanje ali kuhanje);
4. na neposredni sončni svetlobi.
Zračni tokovi s hitrostjo nad 0,2 m/s poslabšajo kazalnike temperature hladilne vitrine.
Če zgornjih pravil za namestitev ne upoštevate dosledno, se lahko delovanje vitrine poslabša, poraba energije pa se lahko poveča.
Nadzor temperature
Izvaja se tudi regulacija temperature v uporabni prostornini hladilne vitrine
mehanski termometer, nameščen ob strani rešetke za dovod zraka, ali z uporabo elektronskega krmilnika, ki se nahaja v krmilni enoti vitrine (ker regulator prikazuje povprečno temperaturo v uporabni prostornini, lahko odčitki mehanskega termometra in krmilnika razlikujejo za več stopinj).
Za skladnost z veljavnimi standardi shranjevanja živil je odgovoren uporabnik vitrine.
Opozarjamo vas, da je vitrina namenjena shranjevanju predhodno zamrznjenih izdelkov (ohranjanju temperature, na kateri so bili izdelki postavljeni v vitrino), in ne zamrzovanju izdelkov.
Odmrzovanje uparjalnika hladilne vitrine
Odtaljevanje hladilne vitrine (hladilnega pulta) je lahko ročno ali avtomatsko, npr. vitrina “NAROCH” OV znamke Golfstream je opremljena s sistemom za samodejno odmrzovanje (odmrzovanje) uparjalnika s pomočjo cevnih električnih grelnikov - grelnih elementov (4 odmrzovanja na dan, vsako z najdaljšim trajanjem do 30 minut ). Cikel odmrzovanja nadzira elektronski regulator (krmilnik) krmilne enote vitrine. Med fazo odmrzovanja bo vrednost temperature zraka, odčitana na termometru, višja od dejanske temperature prikazanih izdelkov, vendar ne bo presegla omejitev, določenih v regulativni dokumentaciji. Po končani fazi odmrzovanja se temperatura v uporabni prostornini hitro povrne na nastavljeno delovno vrednost. Med odmrzovanjem uparjalnika in dokler ni dosežena nastavljena temperatura, bo na zaslonu krmilnika prikazana temperatura, zabeležena na začetku odmrzovanja.
Hladilne vitrine za razliko od klasičnih hladilnikov in skrinj zahtevajo prilagajanje temperature in načina delovanja. To je posledica dejstva, da lahko v hladilnih vitrinah hranimo popolnoma različne izdelke, ki zahtevajo različne temperature. Če želite izvedeti, kako postaviti svojo hladilno vitrino, preberite priročnik z navodili.
Za meso in ribe je običajno nastavljena na -2 stopinji, za torte in pecivo +7, za zelenjavo in sadje +8 ali več. Veliko je odvisno tudi od vlažnosti v prostoru in sami vitrini. Če je pravilno nastavljen in konfiguriran, omogoča, da izdelki ne izgubijo svoje predstavitve več dni, jih ne obrabijo in se sami ne prekrijejo s pršenjem in kondenzom.
Ne pozabite, da so hladilne vitrine namenjene začasnemu shranjevanju izdelkov. To pomeni, da je treba blago v njem redno menjati, neprodano pa oddati v omare ali skrinje na skladiščenje. Nekatere naprave, kot so zamrzovalne vitrine Cryspi, omogočajo znižanje temperature na -8 stopinj v prostem času, kar bistveno podaljša rok uporabnosti blaga. Toda pogosteje kot ne, je taka funkcija izjema, ne pravilo.
Kako prilagoditi temperaturo v hladilni vitrini
Hladilna oprema je zapleten sistem, ki ga mora postaviti in vzdrževati strokovnjak. Splošne informacije o nastavitvi temperaturnega načina so v navodilih za uporabo. Ne pozabite ga prebrati, preden začnete. Če vam nekaj ni jasno, je bolje, da se obrnete na strokovnjaka - to bo pomagalo preprečiti nadaljnja draga popravila.
Nastavitev temperature in programiranje prikaza poteka prek krmilne enote. Običajno se nahaja na dnu vitrine na strani prodajalca. Večina sodobni modeli konfiguriran prek daljinskega upravljalnika - lahko nastavite z njega delovna temperatura in načini delovanja. Nastavitev prek bloka zahteva kvalifikacijo. Določite, kakšna naj bo temperatura v vaši vitrini in jo nastavite z daljinskim upravljalnikom. Vitrina ima svoj termometer, ki prikazuje trenutno temperaturo – programski in fizični se morata ujemati.
Pogosto se zgodi, da se dejanska in programirana temperatura razlikujeta. Do te situacije pride zaradi kontaminacije toplotnega izmenjevalnika: pokrije se z ledom, prahom, različnimi smeti in maščobami. Potrebno je spremljati njegovo čistočo in opraviti "generalno čiščenje" vitrine vsaj enkrat na mesec. Zamrzovalne vitrine Ariada imajo avtomatski sistem odmrzovanje - nanje morate priključiti posebno drenažo pravilno delovanje. Druge vitrine je treba preprosto odklopiti in oprati s toplo vodo in sodo.
Kako nastaviti temperaturo v hladilni vitrini
Začetno nastavitev temperature bo po namestitvi vitrine izvedla posebej usposobljena oseba. Posvetujte se z njim o tem postopku - običajno v tem ni nič zapletenega. Zvišanje in znižanje temperature z daljinskega upravljalnika se običajno izvaja z enim gumbom (kot glasnost na televizorju). Nastavitev temperature skozi blok je težja, saj lahko vsaka napaka povzroči ponastavitev programa. Prav tako se lahko nastavitve izgubijo, če med spreminjanjem programa pride do izpada električne energije. V takšnih primerih boste morali poklicati strokovnjaka, ki bo popolnoma reprogramiral napravo.
Kako znižati temperaturo v hladilni vitrini
Včasih pride do situacij, ko temperatura v vitrini ne pade na zahtevano raven. Zakaj se to dogaja? Razlogov je lahko veliko - poškodovan kompresor, nizek tlak ali puščanje hladiva, toplotni izmenjevalnik je zamašen z ledom ali umazanijo, zavese, ki niso tesno zaprte. Če temperatura ne pade na zahtevano raven, odmrznite vitrino, temeljito operite toplotni izmenjevalnik, odstranite prah iz zunanjega kompresorja in očistite utore, po katerih tečejo zavese. Če to ne pomaga, potem znižajte temperaturo preko daljinskega upravljalnika za nekaj stopinj in preverite, ali se zniža v vitrini. Če da, potem pustite, kot je. Če ne, pokličite strokovnjaka.
Namestitev katere koli hladilne opreme je zapleten in odgovoren proces. Pri nameščanju hladilne vitrine je treba upoštevati številne dejavnike.
V osnovi se vitrine razlikujejo po temperaturnih pogojih, značilnostih hladilnih sistemov (uporabljena hladilna sredstva), dimenzijah in zunanji izvedbi. Sodobni trgovski in gostinski obrati uporabljajo nizkotemperaturne ali srednjetemperaturne hladilne vitrine. Izbira opreme ene ali druge kategorije se izvaja v skladu z značilnostmi prodanega blaga in posebnostmi dejavnosti podjetja.
Hladilne vitrine so lahko opremljene z vgradnimi in daljinskimi hladilnimi sistemi. Potreba po namestitvi opreme z daljinskim in vgrajenim hlajenjem ni odvisna samo od velikosti prostora, temveč tudi od obsega prodaje. Vitrine z vgrajenimi hladilnimi sistemi so najpogosteje opremljene z majhnimi maloprodajnimi objekti, daljinsko hlajenje pa se uporablja, ko je veliko prostora.
Kam ne smete namestiti hladilne vitrine?
Pred namestitvijo hladilne vitrine natančno preučite morebitne omejitve.
Prvič, hladilnih vitrin ne smete nikoli namestiti blizu virov toplote. V tem primeru ne mislimo samo na grelne baterije, temveč tudi naravne vire svetlobe in toplote - sončni žarki, ni priporočljivo dovoliti neposrednega stika z vitrino.
Drugič, hladilna vitrina mora biti nameščena na območju maloprodaje, kjer je verjetnost prepiha minimalna.
Tretjič, hladilnih vitrin ne postavljajte blizu sten ali na neravna tla. Poleg tega morate pri nalaganju izdelkov paziti, da se vitrina ne zaniha.
Neupoštevanje določenih pravil za namestitev hladilne vitrine lahko povzroči povečanje porabe energije, zmanjšanje učinkovitosti opreme in skrajšanje življenjske dobe.
Značilnosti postavitve hladilnih vitrin.
Hladilne vitrine se razlikujejo ne le po dizajnu, ampak tudi po lastnostih delovanja. Priporočljivo je preveriti skladnost temperaturnega režima in prilagoditi hladilne enote vsaj enkrat na mesec.
Vpliv številnih negativnih dejavnikov lahko privede ne le do zmanjšanja učinkovitosti hladilne vitrine, temveč tudi do njene prezgodnje okvare. Da bi se temu izognili, je treba izmenjevalnik toplote redno preverjati. Hladilna vitrina mora biti čista: odstraniti je treba umazanijo, prah, umazanijo, kosme, ki se nabirajo na rebrih izmenjevalnika toplote.
Hladilno vitrino lahko namestite samostojno ali s pomočjo strokovnjaka. V vsakem primeru je treba prvo nastavitev hladilne opreme opraviti zelo previdno, po možnosti pod nadzorom strokovnjaka.
Strogo upoštevanje navodil in predpisov je obvezen dejavnik za učinkovito in dolgotrajno delovanje hladilne vitrine.
Pred neposredno namestitvijo opreme morate preveriti napajanje. Omrežna napetost mora biti neprekinjena. Morebitne okvare in napetostni sunki bodo negativno vplivali na delovanje vitrine in vodili tudi do njene okvare. Oprema se konfigurira s posebnim daljinskim upravljalnikom ali s prilagoditvijo elektronske krmilne enote. Strokovnjaki priporočajo tudi opremljanje hladilnih vitrin s sistemom za samodejno beleženje in uravnavanje temperaturnih in vlažnih razmer.
Posebna kategorija hladilnih vitrin je oprema namenjena prodaji in razstavljanju izdelkov izven prodajnih prostorov. Takšne vitrine je treba namestiti s posebno pozornostjo na skladnost z vsemi pravili delovanja.
Ujemanje med vrsto hladilnega zaslona in mestom njegove namestitve.
Hladilne vitrine glede na način vgradnje delimo v več kategorij.
Otočne hladilne vitrine so oprema, ki se namesti v središče prodajnega prostora. Dostop do razstavljenega blaga je omogočen z vseh strani vitrine.
Stenske vitrine so nameščene neposredno ob stenah prostora, izdelki v njih so vidni samo z ene strani.
Posebna kategorija vitrin je hladilna tehnika za razstavljanje izdelkov v maloprodajnih objektih s samopostrežnim sistemom. Takšne vitrine so lahko odprte ali zaprte. Glavna točka namestitev takšne opreme - zagotavljanje dostopa do njih za kupce, da samostojno izberejo blago.
Dodatne informacije o značilnostih vgradnje hladilnih vitrin lahko dobite pri svetovalcih na spletni strani “Hladilne vitrine”. Izkušeni strokovnjaki vam bodo dali dragocena priporočila in odgovorili na vsa vaša vprašanja. S pomočjo strokovnjakov lahko izberete najboljše možnosti hladilne opreme za svoje podjetje.
