Ako nastaviť teplotu v chladiacej vitríne? Nastavenie teploty v mrazničke. Ako nastaviť teplotu v chladiacej vitríne Nastavenie teploty v chladiacej vitríne
http://ooopht.ru/211/1202/1098.html
Vo fabrike elektronická jednotka chladiace vitríny sú nastavené na štandardný prevádzkový režim.
Elektronickú jednotku chladiacej vitríny prispôsobujeme klimatickým podmienkam a tovaru uloženému vo vitríne. Gastronómia - údeniny a syry. Zvýšime trvanie a frekvenciu rozmrazovania.
Je to potrebné, aby sa zabezpečilo, že sa výparník nezanesie snehom. Stlačíme a podržíme tlačidlo SET, kým sa na ňom nerozsvieti nápis CP. Stláčame šípku hore, kým sa nerozsvieti dEF. Opäť stlačíme a podržíme tlačidlo SET, kým sa nerozsvieti diE. Stlačte tlačidlo SET - zobrazí sa číslo, predvolená hodnota je 6. Toto je frekvencia rozmrazovania v hodinách. Pomocou šípky nadol zmeňte frekvenciu rozmrazovania na 4 hodiny. Stlačte tlačidlo SET. Zobrazí sa displej diE. Pomocou šípky nadol nájdite hodnotu dEE. Stlačte tlačidlo SET. Na displeji sa zobrazí číslo 30, čas rozmrazovania v minútach, predvolené výrobné nastavenia. Šípkou nahor toto číslo zvýšte na 40. Stlačte 2x tlačidlo SET a tlačidlo fun - nastavenia sa uložia a zmenia.
Chladiace vitríny často využívajú malé firmy. Predaj potravín si vyžaduje ich správne skladovanie. Bez ohľadu na to, ako svižný bude predaj, bez chladiaceho zariadenia nebude možné predať všetky produkty – rýchlejšie sa kazia. Okrem toho je dôležité pochopiť, že rôzne potraviny vyžadujú rôzne teploty na dlhodobé skladovanie. Našťastie trh môže ponúknuť cenovo dostupné možnosti pre chladiace vitríny.
Stránka https://ariada.by/catalog/kholodilnye-vitriny/ obsahuje zoznam špecializovaných zariadení. Inštalovať by ho, samozrejme, mali len odborníci. A napriek tomu môžu počas prevádzky nastať situácie, kedy si chladiaca vitrína vyžaduje dodatočné nastavenie. To nie je také ťažké, ak sa kontrola vykonáva cez diaľkový. V opačnom prípade budete musieť použiť vstavaný ovládač (naprogramovať ho).
v skutočnosti podobné prípady mnohé možno citovať:
- v chladiacej vitríne sa predpokladá uloženie iného produktu (s inými požiadavkami na teplotu);
- je potrebné zvýšiť úroveň vlhkosti vo vnútri zariadenia;
- na jedle sa začala vytvárať námraza;
- Teploty na ovládači a v samotnej vitríne sa nezhodujú.
Mnoho moderných modelov chladiacich vitrín má totiž diaľkové ovládanie. Nastavenie s ich pomocou je mimoriadne rýchle a jednoduché – stačí dodržať odporúčania uvedené v teplotnom návode pre konkrétny výrobok.
Riadiaca jednotka pre chladiacu vitrínu je umiestnená dole (v spodnej časti). Pomocou tlačidiel môžete meniť prevádzkové režimy chladiacej vitríny. Na displeji sa zobrazia potrebné informácie.
Vitrína skutočne nemusí fungovať správne. Povedzme, že potrubie, ktorým cirkuluje chladivo, bolo prerušené. Práve v takýchto situáciách dochádza k nesúladu medzi teplotami na regulátore a v samotnej chladiacej komore.
Tvorba ľadu v jednej oblasti chladiacej vitríny indikuje odtlakovanie komory.
Vzduch sa pravidelne dostáva dovnútra. A pokiaľ je vo vzduchu a priori určité množstvo vlhkosti, kondenzuje na produktoch a zamŕza. Tento problém sa týka najmä výrobkov klobásového priemyslu.
Takéto výrobky by sa nemali skladovať pri teplotách pod nulou, ale teplota je čo najbližšie k nule stupňov.
Video ukazuje nastavenie teplotných blokov pre chladiace vitríny:
Spravidla sú podľa odporúčaní výrobcov určené na použitie v miestnostiach s okolitou teplotou od +12 °C do +25 °C a relatívnou vlhkosťou maximálne 60 %.
Vitrína musí byť inštalovaná tak, aby sa zabránilo jej vystaveniu prúdeniu vzduchu (prievanu) alebo aby sa ich intenzita znížila na minimum.
Je zakázané inštalovať chladiacu vitrínu na nasledujúcich miestach:
1. v blízkosti dverí a v prievane spôsobenom otvorením dverí alebo okien;
2. v priestoroch, kde je možný silný pohyb vzduchu (napríklad výstupné stropy klimatizačných, ventilačných a vykurovacích systémov);
3. v tesnej blízkosti zdrojov tepla (ako sú vykurovacie telesá, vykurovacie alebo kuchynské zariadenia);
4. na priamom slnku.
Prúdy vzduchu s rýchlosťou vyššou ako 0,2 m/s zhoršujú ukazovatele teploty chladiacej vitríny.
Ak sa vyššie uvedené pravidlá inštalácie presne nedodržia, výkon vitríny sa môže zhoršiť a spotreba energie sa môže zvýšiť.
Ovládanie teploty
Vykonáva sa aj regulácia teploty v užitočnom objeme chladiacej vitríny
mechanickým teplomerom inštalovaným na bočnej strane mriežky nasávania vzduchu, alebo pomocou elektronického ovládača umiestneného v riadiacej jednotke vitríny (keďže ovládač zobrazuje priemernú teplotu v užitočnom objeme, údaje mechanického teplomera a ovládača môžu sa líšia o niekoľko stupňov).
Zodpovednosť za dodržiavanie súčasných noriem skladovania potravín nesie používateľ vitríny.
Pripomíname, že vitrína je určená na skladovanie predmrazených výrobkov (udržiavanie teploty, pri ktorej boli výrobky vo vitríne umiestnené), a nie na mrazenie výrobkov.
Rozmrazovanie výparníka chladiacej vitríny
Rozmrazovanie chladiacej vitríny (chladiaceho pultu) môže byť manuálne alebo automatické, napríklad vitrína “NAROCH” OV od Golfstream je vybavená systémom automatického odmrazovania (rozmrazovania) výparníka pomocou rúrkových elektrických ohrievačov - vykurovacích telies (4 rozmrazovanie za deň, každé s maximálnym trvaním 30 minút). Cyklus odmrazovania je riadený elektronickým regulátorom (ovládačom) riadiacej jednotky vitríny. Počas fázy rozmrazovania bude hodnota teploty vzduchu odčítaná na teplomere vyššia ako skutočná teplota zobrazených produktov, ale nepresiahne limity stanovené v regulačnej dokumentácii. Po ukončení fázy rozmrazovania sa teplota v užitočnom objeme rýchlo vráti na nastavenú prevádzkovú hodnotu. Kým sa výparník odmrazuje a kým sa nedosiahne nastavená teplota, na displeji ovládača sa zobrazí teplota zaznamenaná na začiatku odmrazovania.
Chladiace vitríny si na rozdiel od klasických chladničiek a truhlíc vyžadujú úpravu teploty a prevádzkového režimu. Je to spôsobené tým, že v chladiacich vitrínach je možné skladovať úplne iné produkty, ktoré vyžadujú rôzne teploty. Ak sa chcete dozvedieť, ako nastaviť chladiacu vitrínu, prečítajte si návod na použitie.
Pre mäso a ryby je zvyčajne nastavená na -2 stupne, pre koláče a pečivo +7, pre zeleninu a ovocie +8 a viac. Taktiež veľa závisí od vlhkosti v miestnosti a v samotnej vitríne. Pri správnom nastavení a konfigurácii umožňuje produktom nestratiť svoju prezentáciu počas niekoľkých dní, neznečisťuje ich a sám sa nezakrýva mrholením a kondenzáciou.
Nezabudnite, že chladiace vitríny sú určené na dočasné uskladnenie produktov. To znamená, že tovar v ňom treba pravidelne obmieňať a nepredaný posielať do skriniek či truhlíc na uskladnenie. Niektoré zariadenia, ako napríklad mraziace vitríny Cryspi, umožňujú v mimopracovnej dobe znížiť teplotu až na -8 stupňov, čím sa výrazne predĺži trvanlivosť tovaru. Ale častejšie je takáto funkcia výnimkou, nie pravidlom.
Ako nastaviť teplotu v chladiacej vitríne
Chladiace zariadenie je komplexný systém, ktorý musí nastaviť a udržiavať odborník. Všeobecné informácie o nastavení teplotného režimu sú v návode na obsluhu. Skôr ako začnete, prečítajte si ho. Ak vám niečo nie je jasné, je lepšie kontaktovať špecialistu - pomôže to vyhnúť sa ďalším nákladným opravám.
Nastavenie teploty a programovanie displeja prebieha cez riadiacu jednotku. Býva umiestnený v spodnej časti vitríny na strane predajcu. Väčšina moderné modely nakonfigurovaný cez diaľkové ovládanie - môžete z neho nastaviť Prevádzková teplota a prevádzkové režimy. Nastavenie cez blok vyžaduje kvalifikáciu. Určte si, aká teplota má byť vo vašej vitríne a nastavte ju pomocou diaľkového ovládača. Vitrína má vlastný teplomer, ktorý ukazuje aktuálnu teplotu - softvérová a fyzická sa musia zhodovať.
Často sa vyskytujú prípady, keď sa skutočná a naprogramovaná teplota navzájom líšia. Táto situácia nastáva v dôsledku kontaminácie výmenníka tepla: je pokrytý ľadom, prachom, rôznymi nečistotami a mastnotou. Je potrebné sledovať jej čistotu a minimálne raz za mesiac urobiť „generálne čistenie“ vitríny. Mraziace vitríny Ariada majú automatický systém rozmrazovanie - musíte k nim pripojiť špeciálnu drenáž správna prevádzka. Ostatné vitríny stačí odpojiť a umyť teplou vodou a sódou.
Ako nastaviť teplotu v chladiacej vitríne
Prvotné nastavenie teploty vykoná špeciálne vyškolená osoba po inštalácii vitríny. Poraďte sa s ním o tomto procese – väčšinou na tom nie je nič zložité. Zvyšovanie a znižovanie teploty pomocou diaľkového ovládača sa zvyčajne vykonáva pomocou jedného tlačidla (ako hlasitosť na televízore). Nastavenie teploty cez blok je náročnejšie, pretože akákoľvek chyba môže viesť k resetovaniu programu. Nastavenia sa môžu stratiť aj vtedy, ak počas zmeny programu dôjde k výpadku prúdu. V takýchto prípadoch budete musieť zavolať odborníka, ktorý zariadenie úplne preprogramuje.
Ako znížiť teplotu v chladiacej vitríne
Občas nastanú situácie, keď teplota vo vitríne neklesne na požadovanú úroveň. Prečo sa to deje? Príčin môže byť veľa - poškodený kompresor, nízky tlak alebo únik chladiva, zanesenie výmenníka tepla ľadom alebo nečistotami, nedotiahnuté závesy. Ak teplota neklesne na požadovanú úroveň, potom odmrazte vitrínu, dôkladne umyte výmenník tepla, odstráňte prach z vonkajšieho kompresora a vyčistite drážky, po ktorých vedú závesy. Ak to nepomôže, tak znížte teplotu cez diaľkové ovládanie o pár stupňov a uvidíte, či vo vitríne klesne. Ak áno, nechajte to tak. Ak nie, zavolajte špecialistu.
Inštalácia chladiaceho zariadenia akéhokoľvek druhu je zložitý a zodpovedný proces. Pri inštalácii chladiacej vitríny je potrebné zvážiť veľa faktorov.
V zásade sa vitríny líšia teplotnými podmienkami, vlastnosťami chladiacich systémov (použité chladivá), rozmermi a vonkajším dizajnom. Moderné maloobchodné a stravovacie zariadenia využívajú nízkoteplotné alebo strednoteplotné chladiace vitríny. Výber vybavenia jednej alebo druhej kategórie sa vykonáva v súlade s charakteristikami predávaného tovaru a špecifikami činností podniku.
Chladiace vitríny môžu byť vybavené vstavanými a vzdialenými chladiacimi systémami. Potreba inštalácie zariadenia s diaľkovým a vstavaným chladením je určená nielen veľkosťou miestnosti, ale aj objemom predaja. Vitríny so zabudovanými chladiacimi systémami sú najčastejšie vybavené malými maloobchodnými predajňami a pri značnom množstve priestoru sa používa vzdialené chladenie.
Kde by ste nemali inštalovať chladiacu vitrínu?
Pred inštaláciou chladiacej vitríny si dôkladne preštudujte možné obmedzenia.
Po prvé, chladiace vitríny by nikdy nemali byť inštalované v blízkosti zdrojov tepla. V tomto prípade máme na mysli nielen vykurovacie batérie, ale aj prírodné zdroje svetla a tepla - slnečné lúče, neodporúča sa umožňovať priamy kontakt s vitrínou.
Po druhé, chladiaca vitrína by mala byť umiestnená v oblasti maloobchodnej predajne, kde je pravdepodobnosť prievanu minimálna.
Po tretie, chladiace vitríny by nemali byť umiestnené blízko stien alebo na nerovných podlahách. Okrem toho by ste pri vkladaní produktov mali dbať na to, aby sa vitrína nekývala.
Nedodržanie stanovených pravidiel pre inštaláciu chladiacej vitríny môže viesť k zvýšeniu spotreby energie, zníženiu účinnosti zariadenia a zníženiu životnosti.
Vlastnosti nastavenia chladiacich vitrín.
Chladiace vitríny sa líšia nielen dizajnom, ale aj prevádzkovými vlastnosťami. Minimálne raz za mesiac sa odporúča kontrolovať dodržiavanie teplotného režimu a nastavovať chladiace jednotky.
Vplyv mnohých negatívnych faktorov môže viesť nielen k zníženiu účinnosti chladiacej vitríny, ale aj k jej predčasnému zlyhaniu. Aby sa tomu zabránilo, výmenník tepla by sa mal pravidelne kontrolovať. Chladiaca vitrína musí byť čistá: nečistoty, prach, nečistoty a vlákna musia byť odstránené, pretože sa hromadia na rebrách výmenníka tepla.
Chladiacu vitrínu môžete nainštalovať samostatne alebo s pomocou špecialistu. V každom prípade je potrebné prvé nastavenie chladiaceho zariadenia vykonať veľmi opatrne, najlepšie pod dohľadom odborníka.
Prísne dodržiavanie pokynov a predpisov je povinným faktorom pre efektívnu a trvanlivú prevádzku chladiacej vitríny.
Pred priamou inštaláciou zariadenia musíte skontrolovať napájanie. Sieťové napätie musí byť neprerušované. Akékoľvek poruchy a prepätia napätia budú mať negatívny vplyv na prevádzku vitríny a povedú aj k jej poruche. Zariadenie sa konfiguruje pomocou špeciálneho diaľkového ovládača alebo nastavením elektronickej riadiacej jednotky. Odborníci tiež odporúčajú vybaviť chladiace vitríny systémom automatického zaznamenávania a regulácie teplotných a vlhkostných pomerov.
Osobitnou kategóriou chladiacich vitrín sú zariadenia určené na predaj a vystavenie produktov mimo maloobchodných priestorov. Takéto vitríny by mali byť inštalované s osobitnou pozornosťou na dodržiavanie všetkých prevádzkových pravidiel.
Súlad medzi typom chladiaceho displeja a miestom jeho inštalácie.
Chladiace vitríny sú rozdelené do niekoľkých kategórií v závislosti od spôsobu inštalácie.
Ostrovné chladiace vitríny sú zariadenia, ktoré sú inštalované v strede obchodného priestoru. Prístup k vystavenému tovaru je zabezpečený zo všetkých strán vitríny.
Nástenné vitríny sú inštalované priamo pozdĺž stien miestnosti, na produkty v nich sa pozerá len z jednej strany.
Špeciálnou kategóriou vitrín sú chladiace zariadenia na vystavenie produktov v maloobchodných predajniach so samoobslužným systémom. Takéto vitríny môžu byť otvorené alebo zatvorené. Hlavným bodom inštalácia takéhoto zariadenia - poskytnutie prístupu k nim pre kupujúcich, aby si mohli nezávisle vybrať tovar.
Ďalšie informácie o funkciách inštalácie chladiacich vitrín môžete získať od konzultantov na webovej stránke „Chladiace vitríny“. Skúsení špecialisti vám poskytnú cenné odporúčania a odpovedia na všetky vaše otázky. S pomocou profesionálov si môžete vybrať tie najlepšie možnosti chladiacich zariadení pre vašu firmu.
