Kako podesiti temperaturu u rashladnoj vitrini? Podešavanje temperature u zamrzivaču. Kako postaviti temperaturu u rashladnoj vitrini Podešavanje temperature u rashladnoj vitrini
http://ooopht.ru/211/1202/1098.html
U tvornici elektroničku jedinicu rashladne vitrine postavljene su na standardni način rada.
Elektronsku jedinicu rashladne vitrine prilagođavamo klimatskim uvjetima i robi koja se nalazi u vitrini. Gastronomija - kobasice i sirevi. Povećat ćemo trajanje i učestalost vremena odmrzavanja.
Ovo je neophodno kako bi se osiguralo da se isparivač ne začepi snijegom. Tipku SET pritisnemo i držimo dok na njoj ne zasvijetli riječ CP. Pritiskamo strelicu gore dok ne zasvijetli dEF. Ponovno pritisnemo i držimo tipku SET dok ne zasvijetli diE. Pritisnite tipku SET - pojavit će se broj, zadana vrijednost je 6. Ovo je učestalost odmrzavanja u satima. Pomoću strelice prema dolje promijenite učestalost odmrzavanja na 4 sata. Pritisnite tipku SET. Pojavljuje se zaslon diE. Pomoću strelice prema dolje pronađite vrijednost dEE. Pritisnite tipku SET. Na zaslonu se pojavljuje broj 30, vrijeme odmrzavanja u minutama, tvorničke postavke. Koristite strelicu prema gore da povećate ovaj broj na 40. Pritisnite tipku SET i tipku za zabavu 2 puta - postavke se spremaju i mijenjaju.
Rashladne vitrine često koriste mala poduzeća. Prodaja prehrambenih proizvoda zahtijeva njihovo pravilno skladištenje. Koliko god bila brza prodaja, bez rashladne opreme nećete moći prodati sve proizvode – brže će se pokvariti. Osim toga, važno je razumjeti da različita hrana zahtijeva različite temperature za dugotrajno skladištenje. Srećom, tržište bi moglo ponuditi pristupačne opcije za rashladne vitrine.
Web stranica https://ariada.by/catalog/kholodilnye-vitriny/ sadrži popis specijalizirane opreme. Naravno, samo profesionalci bi ga trebali instalirati. Ipak, tijekom rada mogu se pojaviti situacije kada rashladna vitrina zahtijeva dodatno podešavanje. To nije tako teško učiniti ako se kontrola provodi putem daljinski. U suprotnom ćete morati koristiti ugrađeni kontroler (programirati ga).
Zapravo sličnih slučajeva mnogi se mogu navesti:
- drugi proizvod (s drugačijim zahtjevima temperature) trebao bi biti pohranjen u rashladnoj vitrini;
- potrebno je povećati razinu vlažnosti unutar opreme;
- na hrani se počeo stvarati mraz;
- Temperature na regulatoru i u samoj vitrini se ne podudaraju.
Doista, mnogi moderni modeli rashladnih vitrina imaju daljinski upravljač. Postavljanje uz njihovu pomoć iznimno je brzo i jednostavno - samo trebate slijediti preporuke navedene u uputama za temperaturu za određeni proizvod.
Upravljačka jedinica za rashladnu vitrinu nalazi se ispod (dolje). Pomoću tipki možete mijenjati načine rada rashladne vitrine. Zaslon prikazuje potrebne informacije.
Vitrina doista možda neće raditi ispravno. Recimo da je pokvaren cjevovod kroz koji cirkulira rashladno sredstvo. Upravo u takvim situacijama dolazi do neusklađenosti temperatura na regulatoru i u samoj rashladnoj komori.
Stvaranje leda u jednom dijelu rashladne vitrine ukazuje na pad tlaka u komori.
Zrak redovito ulazi unutra. I, ukoliko postoji a priori određena količina vlage u zraku, ona se kondenzira na proizvodima i smrzava. Ovaj problem posebno se odnosi na proizvode kobasičarske industrije.
Takvi se proizvodi ne smiju čuvati na temperaturama ispod nule, već je temperatura što je moguće bliža nula stupnjeva.
Video prikazuje postavljanje temperaturnih blokova za rashladne vitrine:
U pravilu, prema preporukama proizvođača, namijenjeni su za uporabu u prostorijama s temperaturom okoline od +12 °C do +25 °C i relativnom vlagom zraka ne većom od 60%.
Vitrina mora biti postavljena tako da nije izložena zračnim strujanjima (propuhu) ili je njihov intenzitet sveden na minimum.
Zabranjeno je postavljanje rashladne vitrine na sljedećim mjestima:
1. u blizini vrata i na propuhu uzrokovanom otvaranjem vrata ili prozora;
2. u područjima gdje je moguće jako strujanje zraka (primjerice, odvodni stropovi sustava za kontrolu klime, ventilacije i grijanja);
3. u neposrednoj blizini izvora topline (kao što su radijatori, oprema za grijanje ili kuhanje);
4. na izravnoj sunčevoj svjetlosti.
Strujanje zraka brzinom većom od 0,2 m/s pogoršava temperaturne pokazatelje rashladne vitrine.
Ako se gore navedena pravila postavljanja ne poštuju striktno, performanse vitrine mogu se pogoršati, a potrošnja energije može se povećati.
Kontrola temperature
Provodi se i kontrola temperature u korisnom volumenu rashladne vitrine
mehanički termometar ugrađen sa strane rešetke za dovod zraka ili pomoću elektroničkog regulatora koji se nalazi u upravljačkoj jedinici vitrine (budući da regulator prikazuje prosječnu temperaturu u korisnom volumenu, očitanja mehaničkog termometra i regulatora mogu razlikuju se za nekoliko stupnjeva).
Odgovornost za poštivanje važećih standarda skladištenja hrane leži na korisniku vitrine.
Podsjećamo da je vitrina namijenjena za čuvanje prethodno zamrznutih proizvoda (održavanje temperature na kojoj su proizvodi stavljeni u vitrinu), a ne za zamrzavanje proizvoda.
Odmrzavanje isparivača rashladne vitrine
Odmrzavanje rashladne vitrine (rashladnog pulta) može biti ručno ili automatsko, npr. vitrina “NAROCH” OV marke Golfstream opremljena je sustavom za automatsko odmrzavanje (odmrzavanje) isparivača pomoću cijevnih električnih grijača - grijača (4 odmrzavanja po danu, svako s maksimalnim trajanjem do 30 minuta ). Ciklusom odmrzavanja upravlja elektronički regulator (kontrolor) upravljačke jedinice vitrine. Tijekom faze odmrzavanja, vrijednost temperature zraka očitana na termometru bit će viša od stvarne temperature prikazanih proizvoda, ali neće prelaziti ograničenja navedena u regulatornoj dokumentaciji. Nakon završetka faze odmrzavanja, temperatura u korisnom volumenu će se brzo vratiti na postavljenu radnu vrijednost. Dok se isparivač odmrzava i dok se ne postigne zadana temperatura, zaslon regulatora će prikazivati temperaturu zabilježenu na početku odmrzavanja.
Rashladne vitrine, za razliku od klasičnih hladnjaka i škrinja, zahtijevaju podešavanje temperature i načina rada. To je zbog činjenice da se u rashladnim vitrinama mogu čuvati potpuno različiti proizvodi koji zahtijevaju različite temperature. Kako biste saznali kako postaviti svoju rashladnu vitrinu, pročitajte priručnik s uputama.
Za meso i ribu obično je postavljena na -2 stupnja, za kolače i kolače +7, za povrće i voće +8 ili više. Također, puno ovisi o vlažnosti zraka u prostoriji i u samoj vitrini. Pravilno podešen i konfiguriran, omogućuje proizvodima da ne izgube svoj izgled nekoliko dana, ne izlažu ih atmosferskim utjecajima i sami se ne prekrivaju kišom i kondenzacijom.
Ne zaboravite da su rashladne vitrine namijenjene za privremeno skladištenje proizvoda. To znači da robu u njoj treba redovito mijenjati, a neprodanu slati u ormare ili škrinje na skladištenje. Neki uređaji, poput Cryspi vitrina za zamrzavanje, omogućuju snižavanje temperature do -8 stupnjeva u neradno vrijeme, što značajno produljuje rok trajanja robe. Ali najčešće je takva funkcija iznimka, a ne pravilo.
Kako podesiti temperaturu u rashladnoj vitrini
Rashladna oprema složen je sustav koji mora postavljati i održavati stručnjak. Opće informacije o podešavanju temperaturnog režima nalaze se u uputama za uporabu. Svakako ga pročitajte prije nego što počnete. Ako vam nešto nije jasno, bolje je kontaktirati stručnjaka - to će pomoći u izbjegavanju daljnjih skupih popravaka.
Podešavanje temperature i programiranje prikaza odvija se putem upravljačke jedinice. Obično se nalazi na dnu vitrine na strani prodavača. Većina moderni modeli konfiguriran putem daljinskog upravljača - možete postaviti s njega Radna temperatura i načina rada. Postavljanje putem bloka zahtijeva kvalifikaciju. Odredite koja bi temperatura trebala biti u vašoj vitrini i postavite je s daljinskog upravljača. Vitrina ima svoj termometar, koji pokazuje trenutnu temperaturu - softverski i fizički se moraju podudarati.
Često postoje slučajevi kada se stvarna i programirana temperatura razlikuju jedna od druge. Do ove situacije dolazi zbog onečišćenja izmjenjivača topline: prekriva se ledom, prašinom, raznim ostacima i masnoćom. Potrebno je pratiti njegovu čistoću i barem jednom mjesečno obaviti "generalno čišćenje" vitrine. Ariada zamrzivačke vitrine imaju automatski sustav odmrzavanje - za njih morate spojiti posebnu drenažu pravilan rad. Ostale vitrine jednostavno je potrebno isključiti iz struje i oprati toplom vodom i sodom.
Kako namjestiti temperaturu u rashladnoj vitrini
Početno podešavanje temperature izvršit će posebno obučena osoba nakon postavljanja vitrine. Posavjetujte se s njim o ovom procesu - obično u tome nema ništa komplicirano. Podizanje i snižavanje temperature s daljinskog upravljača obično se vrši pomoću jedne tipke (kao glasnoća na TV-u). Postavljanje temperature kroz blok je teže, jer svaka greška može dovesti do resetiranja programa. Također, postavke se mogu izgubiti ako dođe do nestanka struje dok mijenjate program. U takvim slučajevima morat ćete pozvati stručnjaka koji će potpuno reprogramirati uređaj.
Kako sniziti temperaturu u rashladnoj vitrini
Ponekad se pojave situacije kada temperatura u vitrini ne padne na potrebnu razinu. Zašto se ovo događa? Može biti mnogo razloga - oštećeni kompresor, nizak tlak ili curenje rashladnog sredstva, izmjenjivač topline začepljen ledom ili prljavštinom, zavjese koje nisu dobro zatvorene. Ako temperatura ne padne na potrebnu razinu, tada odledite vitrinu, temeljito operite izmjenjivač topline, uklonite prašinu s vanjskog kompresora i očistite utore po kojima idu zavjese. Ako to ne pomogne, smanjite temperaturu putem daljinskog upravljača za nekoliko stupnjeva i pogledajte smanjuje li se u vitrini. Ako da, onda jednostavno ostavite kako jest. Ako nije, nazovite stručnjaka.
Ugradnja rashladne opreme bilo koje vrste je složen i odgovoran proces. Mnogo je čimbenika koje treba uzeti u obzir prilikom postavljanja rashladne vitrine.
U osnovi, vitrine se razlikuju po temperaturnim uvjetima, značajkama rashladnih sustava (korištenim rashladnim sredstvima), dimenzijama i vanjskom dizajnu. U modernim maloprodajnim i ugostiteljskim objektima koriste se niskotemperaturne ili srednjetemperaturne rashladne vitrine. Izbor opreme jedne ili druge kategorije provodi se u skladu s karakteristikama prodane robe i specifičnostima djelatnosti poduzeća.
Rashladne vitrine mogu biti opremljene ugradbenim i daljinskim sustavima hlađenja. Potreba za ugradnjom opreme s daljinskim i ugrađenim hlađenjem određena je ne samo veličinom prostorije, već i količinom prodaje. Vitrine s ugrađenim sustavima hlađenja najčešće su opremljene malim prodajnim mjestima, a daljinsko hlađenje koristi se kada postoji značajna količina prostora.
Gdje ne smijete postaviti rashladnu vitrinu?
Prije postavljanja rashladne vitrine pažljivo proučite moguća ograničenja.
Prvo, rashladne vitrine se nikada ne smiju postavljati u blizini izvora topline. U ovom slučaju ne mislimo samo na baterije za grijanje, već i na prirodne izvore svjetlosti i topline - sunčeve zrake, ne preporuča se dopustiti izravan kontakt s vitrinom.
Drugo, rashladna vitrina trebala bi se nalaziti u dijelu maloprodajnog mjesta gdje je vjerojatnost propuha minimalna.
Treće, rashladne vitrine ne smiju se postavljati blizu zidova ili na neravne podove. Štoviše, pri utovaru proizvoda treba paziti da se vitrina ne ljulja.
Nepoštivanje navedenih pravila za ugradnju rashladne vitrine može dovesti do povećanja potrošnje energije, smanjenja učinkovitosti opreme i smanjenja vijeka trajanja.
Značajke postavljanja rashladnih vitrina.
Rashladne vitrine razlikuju se ne samo po dizajnu, već i po radnim karakteristikama. Preporuča se provjeriti usklađenost temperaturnog režima i prilagoditi rashladne jedinice najmanje jednom mjesečno.
Utjecaj mnogih negativnih čimbenika može dovesti ne samo do smanjenja učinkovitosti rashladne vitrine, već i do njenog preranog kvara. Da biste to izbjegli, izmjenjivač topline treba redovito provjeravati. Rashladna vitrina mora biti čista: prljavština, prašina, krhotine, dlačice moraju se ukloniti jer se nakupljaju na rebrima izmjenjivača topline.
Rashladnu vitrinu možete montirati samostalno ili uz pomoć stručnjaka. U svakom slučaju, prvo podešavanje rashladne opreme mora se obaviti vrlo pažljivo, po mogućnosti pod nadzorom stručnjaka.
Strogo poštivanje uputa i propisa obavezan je čimbenik učinkovitog i dugotrajnog rada rashladne vitrine.
Prije izravnog instaliranja opreme, morate provjeriti napajanje. Mrežni napon mora biti neprekinut. Svi kvarovi i skokovi napona negativno će utjecati na rad vitrine i dovesti do njenog kvara. Oprema se konfigurira pomoću posebnog daljinskog upravljača ili podešavanjem elektroničke upravljačke jedinice. Stručnjaci preporučuju i opremanje rashladnih vitrina sustavom za automatsko bilježenje i regulaciju uvjeta temperature i vlage.
Posebna kategorija rashladnih vitrina je oprema namijenjena prodaji i izlaganju proizvoda izvan maloprodajnih prostora. Takve vitrine treba postaviti s posebnom pažnjom na poštivanje svih radnih pravila.
Podudarnost između vrste rashladnog zaslona i mjesta njegove ugradnje.
Rashladne vitrine dijele se u nekoliko kategorija ovisno o načinu postavljanja.
Otočne rashladne vitrine su oprema koja se ugrađuje u središte prodajnog prostora. Pristup izloženoj robi omogućen je sa svih strana vitrine.
Zidne vitrine postavljaju se izravno uz zidove prostorije, proizvodi u njima gledaju se samo s jedne strane.
Posebna kategorija vitrina je rashladna oprema za izlaganje proizvoda u maloprodajnim objektima sa sustavom samoposluživanja. Takve vitrine mogu biti otvorene ili zatvorene. Glavna točka instalacija takve opreme - omogućavanje pristupa njima kupcima za samostalan odabir robe.
Dodatne informacije o značajkama ugradnje rashladnih vitrina možete dobiti od konzultanata na web stranici "Rashladne vitrine". Iskusni stručnjaci dat će vam vrijedne preporuke i odgovoriti na sva vaša pitanja. Uz pomoć stručnjaka možete odabrati najbolje mogućnosti rashladne opreme za svoje poslovanje.
