Kako podesiti temperaturu u rashladnoj vitrini? Podešavanje temperature u zamrzivaču. Kako podesiti temperaturu u rashladnoj vitrini Podešavanje temperature u rashladnoj vitrini
http://ooopht.ru/211/1202/1098.html
U fabrici elektronska jedinica rashladne vitrine su postavljene na standardni način rada.
Elektronsku jedinicu rashladne vitrine prilagođavamo klimatskim uslovima i robi koja se nalazi u vitrini. Gastronomija - kobasice i sirevi. Povećat ćemo trajanje i učestalost vremena odmrzavanja.
Ovo je neophodno kako bi se osiguralo da se isparivač ne začepi snijegom. Pritisnemo i držimo dugme SET dok na njemu ne zasvetli reč CP. Pritiskamo strelicu nagore dok ne zasvijetli dEF. Ponovo pritisnemo i držimo dugme SET sve dok diE ne zasvetli. Pritisnite dugme SET - pojaviće se broj, podrazumevano je 6. Ovo je učestalost odmrzavanja u satima. Koristite strelicu nadole da promenite učestalost odmrzavanja na 4 sata. Pritisnite dugme SET. Pojavljuje se displej diE. Koristite strelicu nadole da pronađete dEE vrijednost. Pritisnite dugme SET. Na displeju se pojavljuje broj 30, vrijeme odmrzavanja u minutama, tvorničke postavke. Koristite strelicu nagore da povećate ovaj broj na 40. Pritisnite dugme SET i dugme za zabavu 2 puta - podešavanja se čuvaju i menjaju.
Mala preduzeća često koriste rashladne vitrine. Prodaja prehrambenih proizvoda zahtijeva njihovo pravilno skladištenje. Koliko god bila brza prodaja, sve proizvode neće biti moguće prodati bez rashladne opreme – brže će se pokvariti. Osim toga, važno je razumjeti da različite namirnice zahtijevaju različite temperature za dugotrajno skladištenje. Na sreću, tržište može ponuditi pristupačne opcije za rashladne vitrine.
Web stranica https://ariada.by/catalog/kholodilnye-vitriny/ sadrži popis specijalizirane opreme. Naravno, samo profesionalci bi ga trebali instalirati. Ipak, tokom rada mogu nastati situacije kada rashladna vitrina zahtijeva dodatno podešavanje. To nije tako teško učiniti ako se kontrola vrši putem daljinski. U suprotnom ćete morati koristiti ugrađeni kontroler (programirati ga).
Zapravo sličnim slučajevima mogu se navesti mnogi:
- drugi proizvod (sa različitim temperaturnim zahtjevima) treba da se čuva u rashladnoj vitrini;
- potrebno je povećati nivo vlažnosti unutar opreme;
- na hrani se počeo stvarati mraz;
- Temperature na regulatoru i u samoj vitrini se ne poklapaju.
Zaista, mnogi moderni modeli rashladnih vitrina imaju daljinske upravljače. Podešavanje uz njihovu pomoć je izuzetno brzo i jednostavno - potrebno je samo slijediti preporuke navedene u temperaturnim uputama za određeni proizvod.
Upravljačka jedinica za rashladnu vitrinu se nalazi ispod (na dnu). Pomoću dugmadi možete promijeniti način rada rashladne vitrine. Na ekranu se prikazuju potrebne informacije.
Vitrina zaista možda neće ispravno funkcionirati. Recimo da je cevovod kojim cirkuliše rashladno sredstvo prekinut. Upravo u takvim situacijama dolazi do neslaganja između temperatura na regulatoru i u samoj rashladnoj komori.
Formiranje leda u jednom dijelu rashladne vitrine ukazuje na smanjenje tlaka u komori.
Vazduh redovno ulazi unutra. A, ukoliko u vazduhu a priori postoji određena količina vlage, ona se kondenzuje na proizvodima i smrzava. Ovaj problem se posebno odnosi na proizvode kobasičarske industrije.
Takve proizvode ne treba čuvati na temperaturama ispod nule, već je temperatura što je moguće bliža nuli stepeni.
Video prikazuje postavljanje temperaturnih blokova za rashladne vitrine:
U pravilu, prema preporukama proizvođača, namijenjeni su za upotrebu u prostorijama sa temperaturom okoline u rasponu od +12 °C do +25 °C i relativnom vlažnošću zraka ne većom od 60%.
Vitrina mora biti postavljena na način da se spriječi izlaganje strujanjima zraka (promaji) ili da se njihov intenzitet svede na minimum.
Zabranjena je ugradnja rashladne vitrine na sljedećim mjestima:
1. blizu vrata iu promaji uzrokovanoj otvaranjem vrata ili prozora;
2. u prostorima gdje je moguće snažno kretanje zraka (na primjer, izlazni plafoni sistema za kontrolu klime, ventilacije i grijanja);
3. u neposrednoj blizini izvora toplote (kao što su radijatori za grejanje, oprema za grejanje ili kuvanje);
4. na direktnom suncu.
Protoci zraka brzinom većom od 0,2 m/s pogoršavaju temperaturne indikatore rashladne vitrine.
Ako se gore navedena pravila ugradnje ne poštuju striktno, performanse ormarića mogu se pogoršati i potrošnja energije može porasti.
Kontrola temperature
Vrši se i kontrola temperature u korisnoj zapremini rashladne vitrine
mehanički termometar instaliran na bočnoj strani rešetke za usis zraka, ili pomoću elektronskog kontrolera koji se nalazi u upravljačkoj jedinici vitrine (pošto kontroler prikazuje prosječnu temperaturu u korisnoj zapremini, očitanja mehaničkog termometra i kontrolera mogu razlikuju se za nekoliko stepeni).
Odgovornost za usklađenost sa važećim standardima skladištenja hrane je na korisniku vitrine.
Podsjećamo da je vitrina namijenjena za skladištenje prethodno zamrznutih proizvoda (održavanje temperature na kojoj su proizvodi stavljeni u vitrinu), a ne za zamrzavanje proizvoda.
Odmrzavanje isparivača rashladne vitrine
Odmrzavanje rashladne vitrine (hladnog pulta) može biti ručno ili automatsko, npr. vitrina “NAROCH” OV iz Golfstreama opremljena je sistemom za automatsko odmrzavanje (odmrzavanje) isparivača pomoću cijevastih električnih grijača - grijača (4 odmrzavanja dnevno, svaki sa maksimalnim trajanjem do 30 minuta). Ciklus odmrzavanja kontroliše elektronski regulator (kontrolor) upravljačke jedinice vitrine. Tokom faze odmrzavanja, vrijednost temperature zraka očitana na termometru bit će viša od stvarne temperature prikazanih proizvoda, ali neće prelaziti granice predviđene regulatornom dokumentacijom. Nakon završetka faze odmrzavanja, temperatura u korisnoj zapremini će se brzo vratiti na podešenu radnu vrednost. Dok se isparivač odleđuje i dok se ne postigne podešena temperatura, displej kontrolera će prikazati temperaturu zabeleženu na početku odmrzavanja.
Rashladne vitrine, za razliku od klasičnih frižidera i komoda, zahtevaju podešavanje temperature i režima rada. To je zbog činjenice da se u rashladnim vitrinama mogu čuvati potpuno različiti proizvodi koji zahtijevaju različite temperature. Kako biste saznali kako postaviti svoju rashladnu vitrinu, pročitajte upute za upotrebu.
Za meso i ribu obično je podešeno na -2 stepena, za torte i kolače +7, za povrće i voće +8 ili više. Takođe, dosta zavisi i od vlažnosti u prostoriji i u samoj vitrini. Pravilno podešen i konfigurisan, omogućava da proizvodi ne izgube svoju prezentaciju nekoliko dana, ne izdrže vremenske uslove i ne budu prekriveni kišom i kondenzacijom.
Imajte na umu da su rashladne vitrine namijenjene za privremeno skladištenje proizvoda. To znači da robu u njemu treba redovno mijenjati, a neprodatu slati u ormare ili škrinje na skladište. Neki uređaji, poput Cryspi vitrina za zamrzivače, omogućavaju snižavanje temperature na -8 stepeni tokom neradnog vremena, što značajno produžava rok trajanja robe. Ali češće nego ne, takva funkcija je izuzetak, a ne pravilo.
Kako podesiti temperaturu u rashladnoj vitrini
Rashladna oprema je složen sistem koji mora postaviti i održavati profesionalac. Opće informacije o podešavanju temperaturnog režima nalaze se u uputama za upotrebu. Obavezno ga pročitajte prije nego što počnete. Ako vam nešto nije jasno, bolje je kontaktirati stručnjaka - to će vam pomoći izbjeći daljnje skupe popravke.
Podešavanje temperature i programiranje prikaza vrši se preko upravljačke jedinice. Obično se nalazi na dnu vitrine na strani prodavca. Većina moderni modeli konfigurisan putem daljinskog upravljača - možete podesiti iz njega Radna temperatura i režimi rada. Postavljanje putem bloka zahtijeva kvalifikaciju. Odredite koja temperatura treba da bude u vašoj vitrini i podesite je pomoću daljinskog upravljača. Vitrina ima svoj termometar, koji pokazuje trenutnu temperaturu - softverski i fizički moraju se podudarati.
Često postoje slučajevi kada se stvarne i programirane temperature razlikuju jedna od druge. Ova situacija nastaje zbog kontaminacije izmjenjivača topline: postaje prekriven ledom, prašinom, raznim ostacima i mastima. Potrebno je pratiti njenu čistoću i obavljati „generalno čišćenje“ vitrine najmanje jednom mjesečno. Ariada vitrine za zamrzivače imaju automatski sistem odmrzavanje - na njih morate spojiti posebnu drenažu za pravilan rad. Ostale vitrine jednostavno je potrebno isključiti i oprati toplom vodom i sodom.
Kako podesiti temperaturu u rashladnoj vitrini
Početno podešavanje temperature će izvršiti posebno obučena osoba nakon ugradnje vitrine. Posavjetujte se s njim o ovom procesu - obično u tome nema ništa komplikovano. Podizanje i snižavanje temperature sa daljinskog upravljača se uglavnom vrši pomoću jednog dugmeta (kao što je jačina zvuka na TV-u). Podešavanje temperature kroz blok je teže, jer svaka greška može dovesti do resetovanja programa. Također, postavke mogu biti izgubljene ako dođe do nestanka struje dok mijenjate program. U takvim slučajevima morat ćete pozvati stručnjaka koji će u potpunosti reprogramirati uređaj.
Kako sniziti temperaturu u rashladnoj vitrini
Ponekad se javljaju situacije kada temperatura u vitrini ne padne na potrebnu razinu. Zašto se ovo dešava? Razloga može biti mnogo - oštećen kompresor, nizak pritisak ili curenje rashladnog sredstva, izmjenjivač topline začepljen ledom ili prljavštinom, zavjese koje nisu dobro zatvorene. Ako temperatura ne padne na potrebnu razinu, odmrznite vitrinu, temeljito operite izmjenjivač topline, uklonite prašinu sa vanjskog kompresora i očistite žljebove duž kojih se kreću zavjese. Ako to ne pomogne, smanjite temperaturu preko daljinskog upravljača za nekoliko stupnjeva i pogledajte da li se smanjuje u vitrini. Ako da, onda samo ostavite kako jeste. Ako ne, pozovite stručnjaka.
Instalacija rashladne opreme bilo koje vrste je složen i odgovoran proces. Mnogo je faktora koje treba uzeti u obzir prilikom ugradnje rashladne vitrine.
U osnovi, vitrine se razlikuju po temperaturnim uslovima, karakteristikama sistema za hlađenje (koristi se rashladna sredstva), dimenzijama i spoljašnjem dizajnu. Moderni maloprodajni i ugostiteljski objekti koriste niskotemperaturne ili srednjetemperaturne rashladne vitrine. Izbor opreme jedne ili druge kategorije vrši se u skladu sa karakteristikama prodane robe i specifičnostima aktivnosti preduzeća.
Rashladne vitrine mogu biti opremljene ugrađenim i daljinskim sistemima hlađenja. Potreba za ugradnjom opreme s daljinskim i ugrađenim hlađenjem određena je ne samo veličinom prostorije, već i obimom prodaje. Vitrine sa ugrađenim sistemima hlađenja najčešće su opremljene malim prodajnim objektima, a daljinsko hlađenje se koristi kada postoji značajna količina prostora.
Gdje ne biste trebali instalirati rashladnu vitrinu?
Prije ugradnje rashladne vitrine, pažljivo proučite moguća ograničenja.
Prvo, rashladne vitrine nikada ne bi trebalo postavljati u blizini izvora toplote. U ovom slučaju ne mislimo samo na baterije za grijanje, već i na prirodne izvore svjetlosti i topline - sunčeve zrake, nije preporučljivo dozvoliti direktan kontakt sa vitrinom.
Drugo, rashladna vitrina treba da se nalazi u prostoru maloprodajnog objekta gde je verovatnoća propuha minimalna.
Treće, rashladne vitrine ne treba postavljati blizu zidova ili na neravne podove. Štoviše, prilikom utovara proizvoda obratite pažnju da se vitrina ne zamahne.
Nepoštivanje navedenih pravila za ugradnju rashladne vitrine može dovesti do povećanja potrošnje energije, smanjenja učinkovitosti opreme i smanjenja vijeka trajanja.
Karakteristike postavljanja rashladnih vitrina.
Rashladne vitrine razlikuju se ne samo po dizajnu, već i po radnim karakteristikama. Preporučljivo je provjeriti usklađenost temperaturnog režima i prilagoditi rashladne uređaje najmanje jednom mjesečno.
Utjecaj mnogih negativnih faktora može dovesti ne samo do smanjenja efikasnosti rashladne vitrine, već i do njenog prijevremenog kvara. Da biste to izbjegli, izmjenjivač topline treba redovno provjeravati. Rashladna vitrina mora biti čista: prljavština, prašina, ostatci, dlačice moraju biti uklonjene jer se nakuplja na lamelama izmjenjivača topline.
Rashladnu vitrinu možete ugraditi samostalno ili uz pomoć stručnjaka. U svakom slučaju, prvo podešavanje rashladne opreme mora se obaviti vrlo pažljivo, po mogućnosti pod nadzorom stručnjaka.
Strogo pridržavanje uputstava i propisa obavezan je faktor za efikasan i izdržljiv rad rashladne vitrine.
Prije direktnog instaliranja opreme, morate provjeriti napajanje. Mrežni napon mora biti neprekidan. Svi kvarovi i skokovi napona negativno će se odraziti na rad vitrine i dovesti do njenog kvara. Oprema se konfiguriše pomoću posebnog daljinskog upravljača ili podešavanjem elektronske upravljačke jedinice. Stručnjaci preporučuju i opremanje rashladnih vitrina sistemom za automatsko snimanje i regulaciju uslova temperature i vlažnosti.
Posebna kategorija rashladnih vitrina je oprema namijenjena prodaji i izlaganju proizvoda van maloprodajnih objekata. Takve vitrine treba instalirati s posebnom pažnjom na poštivanje svih pravila rada.
Podudarnost između vrste rashladnog displeja i lokacije njegove ugradnje.
Rashladne vitrine su podijeljene u nekoliko kategorija ovisno o načinu ugradnje.
Otočne rashladne vitrine su oprema koja se ugrađuje u centar maloprodajnog prostora. Pristup izloženoj robi je omogućen sa svih strana vitrine.
Zidne vitrine se postavljaju direktno uz zidove prostorije, a proizvodi u njima se gledaju samo s jedne strane.
Posebna kategorija vitrina je rashladna oprema za izlaganje proizvoda u maloprodajnim objektima sa samouslužnim sistemom. Takve vitrine mogu biti otvorene ili zatvorene. Glavna tačka ugradnja takve opreme - omogućavanje pristupa njima za kupce da samostalno biraju robu.
Dodatne informacije o mogućnostima ugradnje rashladnih vitrina možete dobiti od konsultanata na web stranici “Razhladne vitrine”. Iskusni stručnjaci će vam dati vrijedne preporuke i odgovoriti na sva vaša pitanja. Uz pomoć profesionalaca, možete odabrati najbolje opcije rashladne opreme za vaše poslovanje.
