Απόψυξη του εξατμιστή μιας ψυχόμενης βιτρίνας

Η απόψυξη μιας ψυχόμενης βιτρίνας (ψυγείο πάγκου) μπορεί να είναι χειροκίνητη ή αυτόματη, για παράδειγμα, η βιτρίνα "NAROCH" OV από την Golfstream είναι εξοπλισμένη με σύστημα αυτόματης απόψυξης (απόψυξης) του εξατμιστή χρησιμοποιώντας σωληνωτές ηλεκτρικές θερμάστρες - θερμαντικά στοιχεία (4 αποψύξεις ανά ημέρα, καθεμία με μέγιστη διάρκεια έως 30 λεπτά). Ο κύκλος απόψυξης ελέγχεται από έναν ηλεκτρονικό ρυθμιστή (ελεγκτή) της μονάδας ελέγχου της βιτρίνας. Κατά τη φάση απόψυξης, η τιμή θερμοκρασίας του αέρα που διαβάζεται στο θερμόμετρο θα είναι υψηλότερη από την πραγματική θερμοκρασία των εμφανιζόμενων προϊόντων, αλλά δεν θα υπερβαίνει τα όρια που προβλέπονται στην κανονιστική τεκμηρίωση. Μετά το τέλος της φάσης απόψυξης, η θερμοκρασία στον χρήσιμο όγκο θα επανέλθει γρήγορα στην καθορισμένη τιμή λειτουργίας. Κατά την απόψυξη του εξατμιστή και μέχρι να επιτευχθεί η καθορισμένη θερμοκρασία, η οθόνη του ελεγκτή θα εμφανίσει τη θερμοκρασία που καταγράφηκε κατά την έναρξη της απόψυξης.

Οι προθήκες ψυγείων, σε αντίθεση με τα κλασικά ψυγεία και μπαούλα, απαιτούν ρύθμιση της θερμοκρασίας και του τρόπου λειτουργίας. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι εντελώς διαφορετικά προϊόντα που απαιτούν διαφορετικές θερμοκρασίες μπορούν να αποθηκευτούν σε προθήκες ψυγείου. Για να μάθετε πώς να ρυθμίζετε την ψυχρή βιτρίνα σας, διαβάστε το εγχειρίδιο οδηγιών.

Για κρέας και ψάρι συνήθως ρυθμίζεται στους -2 βαθμούς, για κέικ και αρτοσκευάσματα +7, για λαχανικά και φρούτα +8 ή περισσότερο. Επίσης, πολλά εξαρτώνται από την υγρασία στο δωμάτιο και στην ίδια την προθήκη. Σωστά προσαρμοσμένο και διαμορφωμένο, επιτρέπει στα προϊόντα να μην χάνουν την παρουσίασή τους για αρκετές ημέρες, δεν τα ξεπερνά και δεν καλύπτεται από το ψιλόβροχο και τη συμπύκνωση.

Να θυμάστε ότι οι προθήκες ψυγείου προορίζονται για την προσωρινή αποθήκευση των προϊόντων. Αυτό σημαίνει ότι τα προϊόντα σε αυτό πρέπει να αλλάζονται τακτικά και τα απούλητα πρέπει να στέλνονται σε ντουλάπια ή σεντούκια για αποθήκευση. Ορισμένες συσκευές, όπως οι βιτρίνες καταψύκτη Cryspi, σας επιτρέπουν να μειώσετε τη θερμοκρασία στους -8 βαθμούς κατά τις μη εργάσιμες ώρες, γεγονός που παρατείνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής των προϊόντων. Αλλά τις περισσότερες φορές, μια τέτοια συνάρτηση είναι η εξαίρεση και όχι ο κανόνας.

Πώς να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία σε μια ψυχρή βιτρίνα

Ο ψυκτικός εξοπλισμός είναι ένα πολύπλοκο σύστημα που πρέπει να ρυθμιστεί και να συντηρηθεί από έναν επαγγελματία. Γενικές πληροφορίες για τη ρύθμιση της λειτουργίας θερμοκρασίας βρίσκονται στις οδηγίες λειτουργίας. Φροντίστε να το διαβάσετε πριν ξεκινήσετε. Εάν κάτι δεν είναι σαφές για εσάς, είναι καλύτερο να επικοινωνήσετε με έναν ειδικό - αυτό θα σας βοηθήσει να αποφύγετε περαιτέρω δαπανηρές επισκευές.

Η ρύθμιση της θερμοκρασίας και ο προγραμματισμός της οθόνης πραγματοποιούνται μέσω της μονάδας ελέγχου. Συνήθως βρίσκεται στο κάτω μέρος της βιτρίνας στην πλευρά του πωλητή. Η πλειοψηφία μοντέρνα μοντέλαρυθμίζεται μέσω του τηλεχειριστηρίου - μπορείτε να ορίσετε από αυτό Θερμοκρασία λειτουργίαςκαι τρόπους λειτουργίας. Η ρύθμιση μέσω του μπλοκ απαιτεί προσόν. Προσδιορίστε ποια θερμοκρασία θα πρέπει να είναι στη βιτρίνα σας και ρυθμίστε την από το τηλεχειριστήριο. Η βιτρίνα έχει το δικό της θερμόμετρο, το οποίο δείχνει την τρέχουσα θερμοκρασία - το λογισμικό και το φυσικό πρέπει να ταιριάζουν.

Υπάρχουν συχνά περιπτώσεις που οι πραγματικές και οι προγραμματισμένες θερμοκρασίες διαφέρουν μεταξύ τους. Αυτή η κατάσταση συμβαίνει λόγω μόλυνσης του εναλλάκτη θερμότητας: καλύπτεται με πάγο, σκόνη, διάφορα υπολείμματα και γράσο. Είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε την καθαριότητα της και να κάνετε «γενικό καθαρισμό» της βιτρίνας τουλάχιστον μία φορά το μήνα. Βιτρίνες κατάψυξης Ariada διαθέτουν αυτόματο σύστημααπόψυξη - πρέπει να συνδέσετε μια ειδική αποστράγγιση σε αυτά σωστή λειτουργία. Άλλες βιτρίνες πρέπει απλώς να αποσυνδεθούν και να πλυθούν με ζεστό νερό και σόδα.

Πώς να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία σε μια ψυχρή βιτρίνα

Η αρχική ρύθμιση θερμοκρασίας θα πραγματοποιηθεί από ειδικά εκπαιδευμένο άτομο μετά την τοποθέτηση της βιτρίνας. Συμβουλευτείτε τον σχετικά με αυτή τη διαδικασία - συνήθως δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτό. Η αύξηση και η μείωση της θερμοκρασίας από το τηλεχειριστήριο γίνεται γενικά χρησιμοποιώντας ένα κουμπί (όπως η ένταση σε μια τηλεόραση). Η ρύθμιση της θερμοκρασίας μέσω του μπλοκ είναι πιο δύσκολη, καθώς οποιοδήποτε σφάλμα μπορεί να οδηγήσει σε επαναφορά του προγράμματος. Επίσης, οι ρυθμίσεις ενδέχεται να χαθούν εάν υπάρξει διακοπή ρεύματος ενώ αλλάζετε το πρόγραμμα. Σε τέτοιες περιπτώσεις, θα πρέπει να καλέσετε έναν επαγγελματία που θα επαναπρογραμματίσει πλήρως τη συσκευή.

Πώς να μειώσετε τη θερμοκρασία σε μια βιτρίνα ψυγείου

Μερικές φορές προκύπτουν καταστάσεις όταν η θερμοκρασία στη βιτρίνα δεν πέφτει στο απαιτούμενο επίπεδο. Γιατί συμβαίνει αυτό? Μπορεί να υπάρχουν πολλοί λόγοι - χαλασμένος συμπιεστής, χαμηλή πίεση ή διαρροή ψυκτικού μέσου, φράξιμο του εναλλάκτη θερμότητας από πάγο ή βρωμιά, κουρτίνες που δεν είναι καλά κλεισμένες. Εάν η θερμοκρασία δεν πέσει στο απαιτούμενο επίπεδο, τότε ξεπαγώστε τη βιτρίνα, πλύνετε καλά τον εναλλάκτη θερμότητας, αφαιρέστε τη σκόνη από τον εξωτερικό συμπιεστή και καθαρίστε τις αυλακώσεις κατά μήκος των οποίων τρέχουν οι κουρτίνες. Εάν αυτό δεν σας βοηθήσει, τότε μειώστε τη θερμοκρασία μέσω του τηλεχειριστηρίου κατά μερικούς βαθμούς και δείτε αν μειώνεται στη βιτρίνα. Αν ναι, τότε απλά αφήστε το ως έχει. Εάν όχι, καλέστε έναν ειδικό.

Η εγκατάσταση ψυκτικού εξοπλισμού οποιουδήποτε είδους είναι μια πολύπλοκη και υπεύθυνη διαδικασία. Υπάρχουν πολλοί παράγοντες που πρέπει να λάβετε υπόψη κατά την εγκατάσταση μιας βιτρίνας ψυγείου.

Βασικά, οι βιτρίνες διαφέρουν ως προς τις συνθήκες θερμοκρασίας, τα χαρακτηριστικά των συστημάτων ψύξης (χρησιμοποιούμενα ψυκτικά), τις διαστάσεις και τον εξωτερικό σχεδιασμό. Τα σύγχρονα καταστήματα λιανικής και εστίασης χρησιμοποιούν προθήκες ψυγείων χαμηλής ή μέσης θερμοκρασίας. Η επιλογή του εξοπλισμού μιας ή της άλλης κατηγορίας πραγματοποιείται σύμφωνα με τα χαρακτηριστικά των προϊόντων που πωλούνται και τις ιδιαιτερότητες των δραστηριοτήτων της επιχείρησης.

Οι προθήκες ψύξης μπορούν να εξοπλιστούν με ενσωματωμένα και απομακρυσμένα συστήματα ψύξης. Η ανάγκη εγκατάστασης εξοπλισμού με απομακρυσμένη και ενσωματωμένη ψύξη καθορίζεται όχι μόνο από το μέγεθος του δωματίου, αλλά και από τους όγκους πωλήσεων. Οι βιτρίνες με ενσωματωμένα συστήματα ψύξης είναι συνήθως εξοπλισμένες με μικρά σημεία λιανικής πώλησης και χρησιμοποιείται απομακρυσμένη ψύξη όταν υπάρχει σημαντικός χώρος.

Πού δεν πρέπει να εγκαταστήσετε μια βιτρίνα ψυγείου;

Πριν εγκαταστήσετε μια βιτρίνα ψυγείου, μελετήστε προσεκτικά τους πιθανούς περιορισμούς.

Πρώτον, οι προθήκες ψυγείων δεν πρέπει ποτέ να τοποθετούνται κοντά σε πηγές θερμότητας. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν εννοούμε μόνο τις μπαταρίες θέρμανσης, αλλά και τις φυσικές πηγές φωτός και θερμότητας - ακτίνες ηλίου, δεν συνιστάται η άμεση επαφή με τη βιτρίνα.

Δεύτερον, η ψυχρή βιτρίνα θα πρέπει να βρίσκεται σε μια περιοχή του καταστήματος λιανικής όπου η πιθανότητα ρευμάτων είναι ελάχιστη.

Τρίτον, οι προθήκες-ψυγεία δεν πρέπει να τοποθετούνται κοντά σε τοίχους ή σε ανώμαλα δάπεδα. Επιπλέον, κατά τη φόρτωση προϊόντων, θα πρέπει να προσέχετε ώστε η βιτρίνα να μην ταλαντεύεται.

Η μη συμμόρφωση με τους καθορισμένους κανόνες για την εγκατάσταση μιας βιτρίνας ψυγείου μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση της κατανάλωσης ενέργειας, μείωση της απόδοσης του εξοπλισμού και μείωση της διάρκειας ζωής.

Δυνατότητες ρύθμισης προθηκών ψυγείων.

Οι προθήκες ψυγείου διαφέρουν όχι μόνο στο σχεδιασμό, αλλά και στα χαρακτηριστικά λειτουργίας. Συνιστάται να ελέγχετε τη συμμόρφωση του καθεστώτος θερμοκρασίας και να ρυθμίζετε τις μονάδες ψύξης τουλάχιστον μία φορά το μήνα.

Η επίδραση πολλών αρνητικών παραγόντων μπορεί να οδηγήσει όχι μόνο σε μείωση της απόδοσης της ψυκτικής βιτρίνας, αλλά και σε πρόωρη αστοχία της. Για να αποφευχθεί αυτό, ο εναλλάκτης θερμότητας θα πρέπει να ελέγχεται τακτικά. Η ψυκτική βιτρίνα πρέπει να είναι καθαρή: βρωμιά, σκόνη, υπολείμματα, χνούδια πρέπει να αφαιρούνται καθώς συσσωρεύονται στα πτερύγια του εναλλάκτη θερμότητας.

Μπορείτε να τοποθετήσετε μια βιτρίνα ψυγείου είτε ανεξάρτητα είτε με τη βοήθεια ειδικού. Σε κάθε περίπτωση, η πρώτη ρύθμιση του ψυκτικού εξοπλισμού πρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά, κατά προτίμηση υπό την επίβλεψη επαγγελματία.

Η αυστηρή τήρηση των οδηγιών και των κανονισμών είναι υποχρεωτικός παράγοντας για την αποτελεσματική και ανθεκτική λειτουργία μιας βιτρίνας ψυγείου.

Πριν εγκαταστήσετε απευθείας τον εξοπλισμό, πρέπει να ελέγξετε την παροχή ρεύματος. Η τάση δικτύου πρέπει να είναι αδιάκοπη. Τυχόν αστοχίες και υπερτάσεις τάσης θα έχουν αρνητικό αντίκτυπο στη λειτουργία της βιτρίνας και θα οδηγήσουν επίσης σε βλάβη της. Ο εξοπλισμός διαμορφώνεται χρησιμοποιώντας ειδικό τηλεχειριστήριο ή με ρύθμιση της ηλεκτρονικής μονάδας ελέγχου. Οι ειδικοί προτείνουν επίσης τον εξοπλισμό των προθηκών ψύξης με σύστημα αυτόματης καταγραφής και ρύθμισης των συνθηκών θερμοκρασίας και υγρασίας.

Μια ειδική κατηγορία βιτρινών ψυγείων είναι ο εξοπλισμός που προορίζεται για πώληση και έκθεση προϊόντων εκτός χώρων λιανικής. Τέτοιες προθήκες πρέπει να τοποθετούνται με ιδιαίτερη προσοχή στη συμμόρφωση με όλους τους κανόνες λειτουργίας.

Αντιστοιχία μεταξύ του τύπου της ένδειξης ψύξης και της θέσης εγκατάστασής της.

Οι προθήκες ψυγείων χωρίζονται σε διάφορες κατηγορίες ανάλογα με τη μέθοδο τοποθέτησης.

Οι προθήκες ψυγείων Island είναι εξοπλισμός που εγκαθίσταται στο κέντρο ενός χώρου λιανικής. Η πρόσβαση στα εκτιθέμενα προϊόντα παρέχεται από όλες τις πλευρές της βιτρίνας.

Οι επιτοίχιες προθήκες τοποθετούνται απευθείας κατά μήκος των τοίχων του δωματίου· τα προϊόντα σε αυτά φαίνονται μόνο από τη μία πλευρά.

Ειδική κατηγορία προθηκών είναι ο ψυκτικός εξοπλισμός για την προβολή προϊόντων σε καταστήματα λιανικής με σύστημα αυτοεξυπηρέτησης. Τέτοιες προθήκες μπορεί να είναι είτε ανοιχτές είτε κλειστές. Κύριο σημείοεγκατάσταση τέτοιου εξοπλισμού - παροχή πρόσβασης σε αυτούς για τους αγοραστές να επιλέξουν ανεξάρτητα προϊόντα.

Μπορείτε να λάβετε πρόσθετες πληροφορίες σχετικά με τις δυνατότητες εγκατάστασης βιτρινών ψυγείων από συμβούλους στον ιστότοπο «Προθήκες Ψυγείων». Οι έμπειροι ειδικοί θα σας δώσουν πολύτιμες συστάσεις και θα απαντήσουν σε όλες τις ερωτήσεις σας. Με τη βοήθεια επαγγελματιών, μπορείτε να επιλέξετε τις καλύτερες επιλογές ψυκτικού εξοπλισμού για την επιχείρησή σας.